鳳城市時代老窖酒業飲品有限公司
認證資料 Certification Data
鳳城市時代老窖酒業飲品有限公司
- 聯系人：于玲
- 官網地址：http://www.lnsdjy.com
- 經營模式：制造商
- 主營產品：東北高粱酒生產,陶瓷缸東北高粱酒,小茶缸高粱酒,東北時代大高粱酒,高粱人參枸杞酒
- 所在地：鳳城市寶山鎮小四臺村七組
- 供應產品：10
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誰知道高粱酒的釀造過程？求解答
發布時間：2020-01-19高粱酒要分為浸泡、蒸煮、攤晾、拌曲、發酵、蒸餾（第 一道酒）、再拌曲、再發酵、再蒸餾（第二道酒），完成釀酒生產作業。
釀造過程如1、配料：每甑紅高梁100kg；2、泡糧：將準備好的紅高粱到入80℃以上的熱水中進行泡糧，為提升白酒口感，泡糧水建議用達到釀酒用水標準的山泉水、地下水或深井水；3、清洗：泡糧結束后，沖去糧食上的灰渣和酸水，瀝干水份備用；4、初蒸：將瀝干后的糧食裝入小型釀白酒設備的甑內初蒸，從園汽起算初蒸17分鐘；5、悶糧：將悶糧水加熱到70℃以上，并放入初蒸好的糧食的糧甑內，水位超過糧面5公分，悶糧20分鐘，糧食裂口率80-93％，糧食熟透心84-92％，放出悶糧水；更多內容可以到鳳城市時代老窖酒業飲品了解一下。
高粱酒就是用高粱這種糧食釀造出來的，在釀造過程中，把高粱蒸熟，然后還要把高粱進行晾曬，之后才是會進行發酵，通過發酵就是產出了高粱酒。